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Ail biologique suisse
L’ail, l’une des plus anciennes cultures et plantes médicinales, contient plusieurs substances minérales et vitamines importantes. Comme le sel, il permet d’assaisonner les plats cuisinés ou crus, qu’il s’agisse de salades, de soupes etc., pratiquement de tous les plats. Cru, il peut être assez fort. La culture d’ail n’est pas très répandue en Suisse, le climat n’étant pas optimal pour les bulbes. Les maraîchers suisses ont beaucoup investi dans cette culture ces dernières années et un nombre accru d’exploitations s’est lancé dans la production. L’exploitation Aschmann Landbau est l’une d’entre elles. Dans ce reportage, vous découvrirez les défis que pose la culture d’ail biologique et pourquoi il vaut la peine de s’y consacrer malgré les difficultés.

Réalisation: Silvia Mathis

Date de publication:
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