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Topinambur aus dem Berner Oberland

Fritz Berger aus Fahrni bei Thun produziert viele Spezialitäten - eine davon ist Topinambur. Das Wurzelgemüse kommt aus Südamerika und war früher in ganz Europa verbreitet, bevor es in Vergessenheit geriet. Der Bauer aus Fahni bei Thun gibt der Knolle neuen Aufschwung. Ein Grossteil seiner Kunden kaufen die Topinambur aber nicht für den Kochtopf, sondern für den eigenen Garten. Denn das Gemüse schmeckt am besten frisch aus dem Boden.

Realisation: Dinah Brunner

Weitere Informationen auf spezberger.ch
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